主夫活動

今週の作り置き14 ハンバーグ

こんばんは

既に次の週になってしましたが今週の作り置きです。(ある意味先週の作り置きですね)

”今週の作り置きメニュー”
  • ハンバーグ
  • 筑前煮
  • キノコとベーコンのクリームスープ
  • ほうれん草のおひたし
  • レンコンの甘酢和え

2日に分けて作ったため、実際の調理分量はこんな感じです。

以下はメモ程度の覚書です。

 

ハンバーグ

いつもかさ増しにと豆腐を追加して作っています。ただ、肉と豆腐の比率にいつも迷うんですよね。未だに答えは見つかっていませんが今回は以下の分量でチャレンジ。

  • 合いびき肉:550g
  • 豆腐:150g (2Pセットで売っているものの半分を使用)

結果は、冷蔵庫で保存した後にチンしても、いい感じの硬さでした。柔らかすぎず、固すぎず。

大根おろしも準備しておいて、おろしハンバーグが食べられるようにしています。おろした後に一度チンしておくと、辛味がとれて食べやすいです。

 

レンコンの甘酢和え

作った後に冷蔵⇒温めなおすと酢が飛んでしまうらしく、作り置きは難しいとのこと。そのため食べるときに調理するようにしています。(平日は妻が、休日は私がですが)

最近は酢水につけてあく抜きした後⇒水道水につけて保存。あとは調理する度に水を入れ替える感じです。1週間ぐらいはいける気がします。

先週は、こども保育園でコロナウイルスの感染者がでたため、保育園が休園になってしまいました。そのため、こどもも昼食、夕食ともに作り置きを食べていました。(普段は昼食は保育園の食事をいただいています)

昼夜と同じ食事が続いてしまった結果、「またハンバーグ?」と言っていたそうです。こどもが飽きない様に工夫するのは難しそうです・・・

ではまた。

 

 

 

 

 

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じぇんつー
じぇんつー
名古屋市在住の30代サラリーマン主夫。 日々のあれこれや、我が家の家事事情などを徒然なるままに書いています。 絶賛友達募集中!